游记正文

发表于 2021-05-28 08:06

终于不用买机票飞去四川乐山品非遗美食之跷脚牛肉了，也不用跷脚而食了。

【店名】冯四孃乐山跷脚牛肉（上海自营店）【地址】天钥桥路218号

【交通】

1距离地铁1、9、11号线徐家汇站5号口步行920米。

2距离地铁4号线上海体育场站3号口步行890米。

3距离公交车572路斜土路宛平南路站步行910米。(1小时10分)

4距离隧道二线南丹东路天钥桥路站步行230米。

【营业】11:00-14:00、17:00-21:30

【环境】

开在徐家汇商业街区天钥桥路（靠近南丹东路）的沿街门面，整个餐厅干净整洁带点古色古香，墙上涂鸦介绍了跷脚牛肉汤的起源与功效。餐厅一楼主要是由叫号区、厨房区，收银区与用餐区组成。割出的假二楼都是用餐区域。

【服务】

工作日午餐时生意很好，但上菜速度也很快。缺点就是免费wifi信号不好。

店家招牌#跷脚牛肉汤锅#分小（56元）、中（76元）、大（96元）三种，4人以下建议点小锅的，量实在大。汤底选用牛棒骨和牛脊骨与二十余种香料一起熬制成鲜亮醇厚的精汤，牛杂脆嫩，香味绵长，先喝汤，再吃牛肉，嫩到没朋友的牛肉蘸点店家自制的鲜香和海椒的辣香在口腔里爆炸。有嚼头的牛肠处理地很干净，一点异味都没有，QQ弹弹的，也很软，不柴。

#粉蒸牛肉28元#薄薄的一层米粉包裹者嫩滑的牛肉带点香辣，米粉不会喧宾夺主，香菜的滋味被层层递进的传送，而牛肉会在你的嘴里疾速化开不留痕迹，齿缝以至不会留下任何痕迹。

#钵钵鸡58元#用竹签将煮熟的食材分门别类串成串，再放进油汤里浸一浸。举至嘴边，红油味的真是油艳欲滴，佐料的醇香混合着食材的美味在舌间起舞，吃起来麻中带辣，爽口过瘾。

对于喜欢吃鸭的人来说，怎能错过乐山特色美食#甜皮鸭58元#看到每桌都点这鸭，点击率很高哦，色泽红亮，肉和骨头酥酥的，鸭皮甜甜的，入口咸甜、回味悠长。

#脑花烧豆脑38元#这道回味无穷的“脑花”,根本不在我的“重口味”榜单里，朋友点的，强烈勾引我尝试一下，丝毫尝不出腥味，而且口感细腻，嫩似豆腐，吃完了嘴里还会有一种“很绵软的香气和微辣的感觉。

#鲜肉锅盔7元#要趁热吃哦，刚出炉的热腾腾的面香将烘托到了极致，而肥肉的油腻又被锅盔吸纳化为无形、又香，外皮又酥脆，里面麻咸鲜嫩，咬掉渣，全是肉，再来点它家的脑花烧豆脑，吃的过瘾。

#冯凉糕10元#初一看，以为上海的豆腐花，一入口,冰凉沁心、顺滑清凉,解腻小食。原料是大米磨成浆配上醪糟、苏打等上锅蒸熟，淋上红糖酱汁切成小块，喜欢丰富口味的还可以加上葡萄干、花生、山楂等，味道更佳。

#红糖凉粉8元#滑溜却稍有嚼劲的晶莹剔透凉粉，简单却能透心凉飞扬，大口吸溜着，不一会儿就能干掉一碗，是舌尖久久不散的清甜，还有让人有些着迷的微酸。