游记正文

发表于 2022-02-24 07:32

2月魔都烟雨绵绵，正是吃辣火锅贴春膘的好食光。在上海只要能吃到重庆地道的老火锅，位置和环境都不是大问题。

【店名】鸿姐老火锅店（静安店）

【地址】愚园东路20号

【交通】距离地铁2、7、14号线静安寺站6号口步行400米。

【营业】11:00-次日凌晨1:30

【特色】重庆老火锅配绵绵冰。

【人均】120元。

【环境】

一进餐厅乍一看不大，实则曲径通幽处，九曲十八弯。既有地道街边火锅店的情怀，又有舒适的就餐环境，在如此接地气又自在的环境中吃火锅，吃货们的燥热与上海人民难的闲适完美地相互融合了，多了份安逸，少了点焦虑。

【菜品】

重庆老火锅的灵魂在于锅底，它家手工现炒现卖的底料光是辣椒就用了三种：重庆石柱椒用来提辣、四川成都椒用来提色、最后再佐以贵州遵义椒提香，还放上了满满的牛油，用料非常十足，看上去就让人食欲大开，更别说吃起来。

#空运血毛肚#据服务员介绍：每天从重庆空运来的限量血毛肚，新鲜看的见，每一片毛肚又大又薄，表面的倒刺昂扬挺立，见证了其新鲜的劲头，牛油汤汁浸透毛肚，一口下去满嘴生鲜香更为脆嫩，倒刺摩擦着舌尖，麻辣鲜香感来的异常的舒爽。

#大刀腰片#每一片粉嫩的色泽呈现出新鲜诱人的姿态，一筷子捞起，挑起蘸点油碟，然后像嗦面条一样吃，味道是又香又麻，入口可口又鲜嫩，这样也太有感觉了。

#耙鸡爪#啃鸡爪的时候感受到胶质满满，酥烂的感觉太美味了。

#牛肉双拼#这种卤过的牛肉已经很入味了，再加上锅底的加持真的好吃的不要不要的，而且多数肉都是半筋半瘦的，棒。

#干贡菜#也是尽显川渝特色，看起来干巴巴的贡菜下锅吸足了鲜美的汤汁后呈现出嫩绿饱满的样子一口下去十分爽脆，根本停不下来。

#红糖糍粑#比日常的糍粑更加软糯，喜欢糯米的朋友一定要来一份。

#绵绵冰+甜品#与重庆老火锅绝配，清凉去火又解馋，真心佩服自己有第二个胃。