热带版纳美食志之 — 初来乍到
By/美旅云南行
从昆明到苍山
从苍山到普者黑
一路向南
手上的汗水越多
脱的衣服就越多
等到春衣变成了夏装
我就知道
西双版纳，已近在眼前
初灵西双版纳
第一时间其实没想到吃喝
而是向往在电视上看到的印象中的稠密森林
以及穿着花绿衣裳手持水盆的傣族姑娘
但是，炎炎烈日下的汗腺迸发
专属热带的假日水果，引入眼帘之时
群蜂飞扬的甜蜜盛宴，吸入鼻腔之后
没错，我知道
一次不逊于丛林探险的美食之旅
悄然从味蕾冲上了眉梢
提起热带
可能你会先想到东南亚
想到泰国，缅甸，菲律宾
但是版纳，恰是中国为数不多的
异域风情和热带文化交织的地方
版纳作为傣族自治州
除了傣族生活之外，还有哈尼族，基诺族
苗族等以及来自泰国缅甸的外国友人
人来人往的穿梭
是美食生活的必要条件
如此热情
我们就不说其他的
先给大家介绍下我们的美食第一趴
水果盛宴
杨乃果（羊奶果）
因为结在树上的果实酷似山羊的乳头
从而得名
但是缺丝毫没有奶味
羊奶果颜色不不白
色红如血，略大于鸽卵
如拈一粒送入口中，轻轻一咬
酸甜的果汁便喷涌而出
但酸味过重，令人牙酥
如以糖水浸之则味甚佳美
波罗蜜
作为热带水果的王后
波罗蜜当之无愧
为啥？果实硕大而异常甜美
切开之后
里面是一小瓣一小瓣
需要工人以人力进行采摘
成熟果实的包肉富含糖类和维生素C等
其味道跟之前说的一养浓香甜蜜
当然也可调制饮料，或者制成果干、罐头和酿酒筹
此外中间的种仁其实占全果重15-30%
其实是可以吃的，淀粉含量高，炒食或煮食
味如板栗
蛋黄果
又名：鸡蛋果、仙桃
成熟的果实成黄色椭圆形、卵形或纺锤形
如果看到绿色的那就是未成熟的
果皮很光滑，肉质疏松，金黄或蛋黄色
仔细以看是带粉状组织，柔软而缺乏水分
跟蛋黄类似
用手捏松软后方可食用
蛋黄果原产古巴和南美洲热带
市场价格在6至10元之间
但营养价值也是很丰富
果实除作为水果享用外
在市场上还可以看到制作成
果酱、冰奶油、饮料或果酒
这样经济价值以及口感都会更佳
黄松咩
这是常见的一种黄色的野生水果
大莫古镇甘和村最为常见
其实跟重庆等西南地区的桑葚类似
在西双版纳民间的
各个地头几乎都能见得到
味甜营养高，据说还有抗癌的功效
当然，涉及到水果主食的
就有广泛知晓的菠萝紫米饭
这是版纳其实乃至云南都很经典的一道主食
紫米饭清香、油亮、软糯可口
加上菠萝作为器皿
混合热带的气味
营养价值和药用价值都比较高
除此之外，热带的水果当然数不胜数
光是芒果一支
就有不下10个种类
如果想吃到正宗的热带水果
还是要到真正的热带来
尝一尝，才够味
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